Ta så mye du verdsetter muligheten til å lage mat regelmessig i skala og 5 ganger det. Hvis du tenker på de neste tiårene av livet ditt og den største flaskehalsen for å bringe mennesker du er glad i, er den største flaskehalsen å mate dem

Hvis et av de største problemene i Amerika (og uten tvil verden) er ensomhet og atomisering Jeg vil hevde at du bør reorientere livet ditt rundt å bli en person som aktivt jobber mot denne trenden.

Mange mennesker med mye penger og suksess dør ensomme, hvis vi ser på dette i rent sannsynlighetsmessige termer vil du være godt tjent med å omorientere minst 10 % av energien din fra profesjonell suksess til ferdigheter som skaper grunnfjellet for å være en person som lever i fellesskap.

Matlaging i stor skala (med økonomi og eleganse!) er en så fundamentalt annerledes ferdighet enn generalisert matlaging. Hvis du er som meg, og starter fra et sted med ekte uvitenhet, ville jeg ikke startet med New York Times-oppskrifter, jeg ville startet med oppskrifter for skala og jobbet bakover.

@LeahLibresco Mange mennesker (en av dem er mannen min) har allerede den oppbygde gode matlagingsintuisjonen til å se på en normal oppskrift og ubevisst forstå disse feilpunktene - jeg har hatt mye mer suksess med å starte fra oppskrifter for skala og senere jobbe tilbake til mer komplekse ting

@LeahLibresco (Og jeg må bestille denne boken, wow)

@VGCCannon Men jeg føler at færre og færre mennesker er bekymret for å lære av de sørlige bestemødrene før de er borte - utrolig verdifull ferdighet å sørge for at blir beskyttet og gitt videre