menin X-ravintolaan, kaikki oli todella mukavaa - sitten herrasmies, joka piti meistä huolta, mainitsi kohteliaisuutemme jälkeen, että he uudistivat kaiken toivoen saavansa Michelin-tähden ja minä säikähdin ja vedin kaikki tunteeni takaisin Paikat, jotka saavat ja ansaitsevat tähtiä

Pitäisi olla niitä, jotka vain tekevät mitä tekevät erinomaisesti, ei paikkoja, jotka manikyyrittävät asioita n:nnen asteen tarkkuudella, jotta voit saada lavastetun kokemuksen siitä, mitä "fine dining" on "Hieno" maailma useimmissa kulttuureissa ansaitsee enemmän häiriöitä, ellet ole klassikko ja aseta standardeja