I funzionari della dinastia Qing si recavano in udienza intorno all'1:00-2:00 del mattino. A quel tempo, l'inverno a Pechino era estremamente freddo, con temperature che scendevano spesso a -20 gradi; fermarsi a un chiosco di zuppe all'esterno della Porta Est di Hua potrebbe davvero non essere sufficiente.