Interruzione per il cibo La migliore ricetta di manzo brasato del pianeta 4 libbre di costine o di roast beef tagliate in pezzi da 3 pollici, private del grasso in eccesso e della pellicola argentata 2 cucchiaini di sale marino di buona qualità ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco 2 cucchiai di olio d'oliva 2 cipolle dolci medie, affettate sottili con una mandolina 6 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente 1½ cucchiai di concentrato di pomodoro ¼ di tazza di farina di mandorle 2,5 tazze di vino rosso (preferisco un cab sav per questa ricetta particolare) 1 tazza di brodo di ossa di manzo 2 cucchiaini di zucchero di canna grezzo di fattoria rigenerativa (non usare zucchero artificiale.. salta questo se sei a dieta restrittiva) 5-6 funghi baby bella 2 foglie di alloro 5 rametti di timo fresco Prima rosola la carne. Poi caramellizza le cipolle e l'aglio con il concentrato di pomodoro, aggiungi la farina di mandorle, poi il vino e il brodo di ossa. Porta a ebollizione. Metti la carne e il liquido in una slow cooker o in una casseruola olandese e guarnisci con i funghi baby bella, il timo e le foglie di alloro (ho usato foglie di alloro secche perché non avevo fresche) Vediamo come appare tra qualche ora!

Bau così buono