Intermède culinaire La meilleure recette de bœuf braisé sur la planète 4 livres de côtes courtes ou de rôti de palette, débarrassés de l'excès de graisse et de la peau argentée, coupés en morceaux de 3 pouces 2 cuillères à café de bon sel de mer ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 oignons doux moyens, tranchés finement à la mandoline 6 gousses d'ail, hachées grossièrement 1½ cuillère à soupe de concentré de tomate ¼ tasse de farine d'amande 2,5 tasses de vin rouge (je préfère un cab sav pour cette recette particulière) 1 tasse de bouillon de viande de bœuf 2 cuillères à café de sucre de canne brut de ferme régénérative (n'utilisez pas de sucre artificiel... sautez cette étape si vous suivez un régime restrictif) 5-6 champignons baby bella 2 feuilles de laurier 5 brins de thym frais Tout d'abord, faites dorer la viande. Ensuite, caramélisez les oignons et l'ail avec le concentré de tomate, ajoutez la farine d'amande, puis le vin et le bouillon. Portez à ébullition. Placez la viande et le liquide dans une mijoteuse ou une cocotte en fonte et ajoutez les champignons baby bella, le thym et les feuilles de laurier (j'ai utilisé des feuilles de laurier séchées car je n'avais pas de fraîches). Voyons à quoi cela ressemble dans quelques heures !

Wouf tellement bon