En ny studie publicerad i Nature visar att alla kalorier inte är skapade lika. I den största och längsta studien i sitt slag fann forskarna att deltagarna gick ner dubbelt så mycket i vikt på en diet med minimalt bearbetade livsmedel jämfört med en som bestod av ultrabearbetade livsmedel - även när båda dieterna uppfyllde samma näringsstandarder, med begränsat socker, mättade fetter och natrium. Trots att den har liknande makronutrientprofiler ledde den mer ultraprocessade kosten till mer viktökning, mer fettretention och mer sug. Däremot gick personer på den minimalt bearbetade kosten inte bara ner mer i vikt, de upplevde också större kontroll över matsuget - vilket tyder på en djupare förändring i hur kroppen och hjärnan reagerar på riktig mat, enligt studien. Ultraprocessade livsmedel står nu för upp till 70 % av USA:s livsmedelsförsörjning, och konsekvenserna är betydande. Och det är inte en slump att diabetes och fetma sköt i höjden när ultraprocessade livsmedel och sockerhaltiga drycker mättade marknaden. Forskning som presenterades vid American College of Cardiologys årliga vetenskapliga möte visade att konsumtion av ytterligare 3,5 ounces per dag av ultraprocessad mat var förknippad med en 14,5 % ökad risk för högt blodtryck, en 5,9 % ökad risk för kardiovaskulära händelser och en 19,5 % ökad risk för matsmältningssjukdomar, samt ökad risk för fetma, metabola syndrom, diabetes och depression eller ångest. Om du vill minska andelen ultraprocessade livsmedel i din kost, här är mikrosteg att överväga: 1. Istället för flingor, prova en skål med havregrynsgröt med nötter och bär. 2. Byt ut en läsk mot en osötad iste eller kolsyrat vatten med en skvätt av din favoritfruktjuice den här veckan. 3. Packa en påse nötter och frön till din bil, kontor eller handväska för att minska behovet av ultraprocessade bekvämlighetsbarer. Nämn ett ultraprocessat livsmedel som du långsamt kan ta bort från din kost? Låt mig veta i kommentarerna! Läs mer om den här studien i @nytimes här: