Um novo estudo publicado na Nature mostra que nem todas as calorias são criadas iguais. No maior e mais longo estudo desse tipo, os pesquisadores descobriram que os participantes perderam duas vezes mais peso em uma dieta de alimentos minimamente processados em comparação com uma composta de alimentos ultraprocessados - mesmo quando ambas as dietas atendiam aos mesmos padrões nutricionais, com açúcares limitados, gorduras saturadas e sódio. Apesar de ter perfis de macronutrientes semelhantes, a dieta mais ultraprocessada levou a mais ganho de peso, mais retenção de gordura e mais desejos. Em contraste, as pessoas na dieta minimamente processada não apenas perderam mais peso, mas também experimentaram maior controle sobre os desejos por comida – sugerindo uma mudança mais profunda na forma como o corpo e o cérebro respondem à comida de verdade, de acordo com o estudo. Os alimentos ultraprocessados agora representam até 70% do suprimento de alimentos dos EUA, e as consequências são significativas. E não é coincidência que as taxas de diabetes e obesidade dispararam à medida que alimentos ultraprocessados e bebidas açucaradas saturaram o mercado. Uma pesquisa apresentada na reunião científica anual do American College of Cardiology descobriu que consumir 3,5 onças adicionais por dia de alimentos ultraprocessados foi associado a um risco aumentado de 14,5% de hipertensão, um risco aumentado de 5,9% de eventos cardiovasculares e um risco aumentado de 19,5% de doenças digestivas, bem como risco aumentado de obesidade, síndromes metabólicas, diabetes e depressão ou ansiedade. Se você deseja reduzir a participação de alimentos ultraprocessados em sua dieta, aqui estão os Microsteps a serem considerados: 1. Em vez de cereais, experimente uma tigela de aveia com nozes e frutas vermelhas. 2. Troque um refrigerante por um chá gelado sem açúcar ou água com gás com um pouco de seu suco de fruta favorito esta semana. 3. Embale um saco de nozes e sementes para seu carro, escritório ou bolsa para reduzir a necessidade de barras de conveniência ultraprocessadas. Qual é o alimento ultraprocessado que você pode remover lentamente de sua dieta? Deixe-me saber nos comentários! Leia a cobertura sobre este estudo no @nytimes aqui: