Šéfkuchař, který vaří čínskou kuchyni v Japonsku, mi řekl, že zdokonaluje své trhané vepřové maso s rybí příchutí, a řekl, že je to největší zkouška dovedností s nožem. I když si myslím, že odvedl dobrou práci, řekl, že pokaždé, když jel do Číny, měl pocit, že není tak detailní jako oni. Je to možné, mistr to zatím neví, všechny jsou krájeny strojově a většina z nich jsou předem připravená jídla.