أخبرني طاه يطبخ المأكولات الصينية في اليابان أنه كان يشحذ لحم الخنزير المبشور بنكهة السمك ، وقال إن هذا هو الاختبار الأكثر لمهارات السكين. على الرغم من أنني أعتقد أنه قام بعمل جيد ، إلا أنه قال إنه في كل مرة يذهب فيها إلى الصين ، شعر أنه شعر أنه ليس مفصلا مثلهم. هل هذا ممكن ، لا يعرف السيد حتى الآن ، كل هذه الأشياء مقطوعة بواسطة الآلات ، ومعظمها أطباق مسبقة الصنع.