Il est presque impossible de construire une explication plausible de la façon dont l'homme primitif a "découvert" tant de techniques différentes, y compris la fabrication de fromage. Voici une merveilleuse description tirée de The Nuer d'Evans-Pritchard sur la façon dont les Nuer, des pasteurs du Sud-Soudan, fabriquaient du fromage dans des gourdes. Ils ajoutaient de l'urine de bœuf aux caillés et au lactosérum et utilisaient également du fumier de vache pour sceller le fromage fini dans la gourde, pour le vieillissement et le stockage à long terme.