Que se passerait-il si le sirop de maïs à haute teneur en fructose augmentait le risque d'autisme ? C'est une hypothèse tout à fait plausible. Le timing est cohérent : Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est entré dans l'approvisionnement alimentaire américain entre 1970 et 1975, s'est rapidement développé à la fin des années 1970 et dans les années 1980, et en 1999, il représentait plus de 40 % de tous les édulcorants caloriques ajoutés dans le régime alimentaire américain. Preuves mécanistiques : Plusieurs études sur des rongeurs rapportent qu'une exposition prénatale ou précoce au fructose peut produire des comportements similaires à l'autisme ou une neuroinflammation chez la progéniture. Effets de second ordre : Des preuves de très haute qualité (grandes méta-analyses) associent le diabète maternel à des risques accrus de plusieurs troubles neurodéveloppementaux, y compris l'autisme. Cela implique que la dysrégulation du glucose et de l'insuline et l'inflammation pendant la grossesse sont des contributeurs majeurs. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est une source majeure de cela dans le régime alimentaire américain. C'est évidemment spéculatif mais cela vaut la peine d'être étudié. Malheureusement, les grandes entreprises agricoles vont supprimer toute recherche réelle à ce sujet car elles ont les deux partis dans leur poche.