E se o xarope de milho com alto teor de frutose aumentar o risco de autismo? É uma hipótese totalmente plausível. O tempo se alinha: O xarope de milho com alto teor de frutose entrou no suprimento alimentar americano entre 1970 e 1975, expandindo rapidamente durante o final dos anos 1970 e 1980, e em 1999 representava mais de 40% de todos os adoçantes calóricos adicionados na dieta dos EUA. Evidência mecanicista: Vários estudos em roedores relatam que a exposição ao alto teor de frutose durante a gestação ou na primeira infância pode produzir comportamentos semelhantes ao autismo ou neuroinflamação na prole. Efeitos de segunda ordem: Evidências de alta qualidade (grandes meta-análises) associam diabetes materno a riscos aumentados de vários transtornos do neurodesenvolvimento, incluindo autismo. Isso implica que a desregulação da glicose-insulina e a inflamação durante a gravidez são contribuintes importantes. O xarope de milho com alto teor de frutose é uma fonte importante disso na dieta americana. Isso é obviamente especulativo, mas vale a pena estudar. Infelizmente, a grande agricultura suprimirá qualquer pesquisa real sobre isso porque tem ambos os partidos em seu bolso.