"Un'assunzione maggiore di formaggio ad alto contenuto di grassi e di panna ad alto contenuto di grassi è stata associata a un rischio inferiore di demenza di qualsiasi causa." Risultati di uno studio prospettico di 25 anni su ~27.000 partecipanti. Il presunto beneficio non era collegato ai portatori di APOE4 o all'assunzione di formaggio a basso contenuto di grassi.

Evidenza a supporto: una relazione dose-risposta; maggiore è l'assunzione di formaggio ad alto contenuto di grassi, maggiore è la riduzione dell'Alzheimer e della demenza di ogni tipo (ricordare che si tratta di una correlazione, non di una causalità)