"攝取高脂起司和高脂奶油的量越高，與所有原因引起的癡呆風險越低相關。" 這是一項對約27,000名參與者進行的25年前瞻性研究的結果。 所謂的好處與APOE4攜帶者或低脂起司的攝取無關。

支持證據：劑量反應關係；高脂肪起司攝取越多，阿茲海默症和全因性癡呆的減少越多（提醒：相關性，而非因果關係）