"Ein höherer Verzehr von fettreichem Käse und fettreicher Sahne war mit einem geringeren Risiko für Demenz jeglicher Ursache verbunden." Ergebnisse einer 25-jährigen prospektiven Studie mit ~27.000 Teilnehmern. Der angebliche Nutzen war nicht mit APOE4-Trägern oder dem Verzehr von fettarmem Käse verbunden.

Unterstützende Beweise: eine Dosis-Wirkungs-Beziehung; je mehr fettreichen Käse konsumiert wird, desto mehr verringert sich das Risiko für Alzheimer und alle Ursachen von Demenz (Erinnerung: Korrelation, nicht Kausalität)