Оцените, насколько важна для вас возможность регулярно готовить в больших объемах, и умножьте это значение на 5. Если вы подумаете о следующих нескольких десятилетиях своей жизни и о самой большой преграде для сближения с любимыми людьми, то самой большой преградой будет их кормление.

Если одной из самых больших проблем в Америке (и, возможно, в мире) является одиночество и атомизация, я бы сказал, что вам следует переориентировать свою жизнь на то, чтобы стать человеком, который активно противодействует этой тенденции.

Plenty of people with plenty of money& success die lonely, if we’re viewing this in purely probabilistic terms you would be well served to reorient at least 10% of your energy from professional success to skills that create the bedrock for being a person who lives in community.

Приготовление пищи в больших объемах (с экономией и грацией!) — это совершенно другой навык, чем общее приготовление пищи. Если вы, как и я, начинаете с места истинного невежества, я бы не начинал с рецептов New York Times, а начал бы с рецептов для больших объемов и работал бы назад.

@LeahLibresco Многие люди (один из них - мой муж) уже обладают развитой интуицией в кулинарии, чтобы взглянуть на обычный рецепт и подсознательно интуитивно понимать эти точки неудачи - у меня было гораздо больше успеха, начиная с рецептов для больших порций, а затем возвращаясь к более сложным вещам.

@LeahLibresco (И мне нужно заказать эту книгу, вау)

@VGCCannon Но мне кажется, что все меньше людей беспокоятся о том, чтобы учиться у южных бабушек, пока они не ушли - невероятно ценное умение, которое нужно защищать и передавать.