Ta hur mycket du än värderar för möjligheten att laga mat regelbundet i stor skala och 5x det. Om du tänker på de kommande decennierna av ditt liv och den enskilt största flaskhalsen för att föra samman människor du älskar, är den enskilt största flaskhalsen att mata dem

Om ett av de största problemen i Amerika (och förmodligen världen) är ensamhet och atomisering Jag skulle vilja påstå att du bör omorientera ditt liv kring att bli en person som aktivt arbetar mot denna trend.

Plenty of people with plenty of money& success die lonely, if we’re viewing this in purely probabilistic terms you would be well served to reorient at least 10% of your energy from professional success to skills that create the bedrock for being a person who lives in community.

Matlagning i stor skala (med ekonomi och elegans!) är en helt annan färdighet än allmän matlagning. Om du är som jag, och börjar från en plats av sann okunnighet, skulle jag inte börja från New York Times-recept, jag skulle börja från recept för skala och arbeta mig bakåt.

@LeahLibresco Många människor (en av dem är min man) har redan den goda matlagningsintuitionen att titta på ett normalt recept och undermedvetet känna dessa misslyckanden - jag har haft mycket större framgång med att börja med recept för skala för att senare arbeta tillbaka till mer komplexa saker

@LeahLibresco (Och jag måste beställa den här boken wow)

@VGCCannon Men det känns som att färre och färre människor oroar sig för att lära sig av de södra mormödrarna innan de är borta - en otroligt värdefull färdighet att se till skyddas och förs vidare