定期的に大規模に調理する能力を、その 5 倍に評価するものを取り入れてください。 人生の今後数十年と、愛する人たちを結びつけるという最大のボトルネックについて考えると、最大のボトルネックは彼らに食事を与えることです

アメリカ(そしておそらく世界)の最大の問題の1つが孤独と原子化であるとしたら 私は、この傾向に積極的に反対する人になることを中心に人生の方向を変えるべきだと主張します。

たくさんのお金と成功を収めている人の多くは孤独に死にますが、これを純粋に確率論的な観点から見るなら、エネルギーの少なくとも 10% を職業上の成功から、コミュニティに住む人になるための基盤となるスキルに向け直すのが役立つでしょう。

大規模な料理(経済的で優雅な!)は、一般的な料理とは根本的に異なるスキルです。 もしあなたが私と同じで、真の無知なところから始めるなら、私はニューヨーク・タイムズのレシピから始めるのではなく、スケールのレシピから始めて逆算するでしょう。

@LeahLibresco 多くの人(そのうちの1人は私の夫です)は、通常のレシピを見て、無意識のうちにこれらの失敗点を直感するために、すでに優れた料理の直感を蓄積しています - 私は、スケールのためのレシピから始めて、後でより複雑なものに戻ることで、はるかに多くの成功を収めてきました

@LeahLibresco (そして、この本を注文する必要があります うわー)

@VGCCannon しかし、南部のおばあちゃんがいなくなくなる前に、彼らから学ぶことを心配する人はますます少なくなっているように感じます - 保護され、受け継がれるようにするための信じられないほど貴重なスキル