Prenez autant que vous valorisez la capacité de cuisiner régulièrement à grande échelle et multipliez-le par 5. Si vous pensez aux prochaines décennies de votre vie et au plus grand obstacle à rassembler les personnes que vous aimez, le plus grand obstacle est de les nourrir.

Si l'un des plus grands problèmes en Amérique (et sans doute dans le monde) est la solitude et l'atomisation Je dirais que vous devriez réorienter votre vie pour devenir une personne qui travaille activement contre cette tendance.

Plenty of people with plenty of money& success die lonely, if we’re viewing this in purely probabilistic terms you would be well served to reorient at least 10% of your energy from professional success to skills that create the bedrock for being a person who lives in community.

Cuisiner à grande échelle (avec économie et grâce !) est une compétence fondamentalement différente de la cuisine générale. Si vous êtes comme moi, et que vous partez d'un endroit de véritable ignorance, je ne commencerais pas par les recettes du New York Times, je commencerais par des recettes pour la grande échelle et je travaillerais à rebours.

@LeahLibresco Beaucoup de gens (l'un d'eux étant mon mari) ont déjà cette bonne intuition culinaire développée pour regarder une recette normale et intuitivement percevoir ces points de défaillance - j'ai eu beaucoup plus de succès en partant de recettes à grande échelle puis en revenant plus tard à des choses plus complexes.

@LeahLibresco (Et j'ai besoin de commander ce livre, wow)

@VGCCannon Mais j'ai l'impression que de moins en moins de gens s'inquiètent d'apprendre des grands-mères du sud avant qu'elles ne partent - une compétence incroyablement précieuse à protéger et à transmettre.