Беріть, наскільки ви цінуєте можливість регулярно готувати в масштабі і в 5 разів більше. Якщо ви подумаєте про наступні кілька десятиліть свого життя і про єдине найбільше вузьке місце в об'єднанні людей, яких ви любите, то найбільшим вузьким місцем є їх годування

Якщо однією з найбільших проблем в Америці (і, можливо, в усьому світі) є самотність і атомізація Я б сказав, що варто переорієнтувати своє життя на те, щоб стати людиною, яка активно працює проти цього тренду.

Plenty of people with plenty of money& success die lonely, if we’re viewing this in purely probabilistic terms you would be well served to reorient at least 10% of your energy from professional success to skills that create the bedrock for being a person who lives in community.

Готувати в масштабі (з економією і витонченістю!) - це настільки принципово інша навичка, ніж узагальнене приготування їжі. Якщо ви схожі на мене, і починаєте з місця справжнього невігластва, я б не починав з рецептів New York Times, я б починав з рецептів для масштабу і працював у зворотному напрямку.

@LeahLibresco Багато людей (один з них мій чоловік) вже мають розвинену хорошу кулінарну інтуїцію, щоб дивитися на звичайний рецепт і підсвідомо відчувати ці недоліки - я досягла набагато більшого успіху, починаючи з рецептів для масштабу, а потім повертаючись до більш складних речей

@LeahLibresco (І мені потрібно замовити цю книгу вау)

@VGCCannon Але я відчуваю, що все менше і менше людей турбуються про те, щоб вчитися у південних бабусь, перш ніж вони підуть - неймовірно цінна навичка, яка гарантує, що її захищають і передають у спадок