Mối đe dọa chính đối với huyết khối ở con người là việc tiêu thụ thực phẩm chứa chất béo chuyển hóa, loại chất béo này thường có trong bơ ca cao, bơ thực vật, kem thực vật, dầu thực vật, bột béo thực vật và dầu thực vật tinh chế. Nguồn gốc chính của chúng bao gồm hai khía cạnh: một là thực phẩm chế biến sâu, chẳng hạn như bánh quy, bánh ngọt, khoai tây chiên, đồ ăn vặt phủ sô cô la, bột trà sữa, ngay cả khi bảng thành phần ghi "0 chất béo chuyển hóa", thực tế vẫn có thể chứa dưới ngưỡng quy định là 0.x gram; hai là dầu ăn được đun nóng ở nhiệt độ cao hoặc được sử dụng nhiều lần, bất kể loại nào, đều có thể tạo ra chất béo chuyển hóa ở nhiệt độ cao, như thực phẩm chiên và dầu chiên được sử dụng nhiều lần trong chế biến thực phẩm. Các thực phẩm thường chứa chất béo chuyển hóa còn bao gồm trà sữa, đồ uống có kem, sản phẩm thịt chế biến (như xúc xích, thịt hộp, viên thịt, v.v.). Trong cuộc sống hàng ngày, cần chú ý kiểm tra bảng thành phần có chứa dầu thực vật hydro hóa, một phần dầu thực vật hydro hóa, bơ thực vật, bột béo thực vật, v.v., giảm thiểu việc chiên và nấu ở nhiệt độ cao, tránh sử dụng dầu nhiều lần để giảm nguy cơ tiêu thụ chất béo chuyển hóa.
18,97K