人类血栓的主要威胁是摄入含反式脂肪的食品，这类脂肪常见于代可可脂、人造黄油、植物奶油、植物起酥油、植脂末以及精炼植物油等。其主要来源包括两方面：一是深度加工食品，例如饼干、蛋糕、薯片、巧克力涂层零食、奶茶伴侣粉等，即便配料表标注“反式脂肪0”，实际可能仍含有低于标示阈值的0.x克；二是高温或反复加热的食用油，无论种类，都可能在高温下生成反式脂肪，如油炸食品和餐饮中反复使用的煎炸油。常见含反式脂肪的食品还包括奶茶、含奶精饮料、加工肉制品（如火腿肠、午餐肉、肉丸等）。日常应注意查看配料表中，氢化植物油、部分氢化植物油、起酥油、植脂末等字眼，减少油炸及高温烹饪，避免重复用油，以降低摄入反式脂肪的风险。