人類血栓的主要威脅是攝入含反式脂肪的食品，這類脂肪常見於代可可脂、人造黃油、植物奶油、植物起酥油、植脂末以及精煉植物油等。其主要來源包括兩方面：一是深度加工食品，例如餅乾、蛋糕、薯片、巧克力塗層零食、奶茶伴侶粉等，即便配料表標註“反式脂肪0”，實際可能仍含有低於標示閾值的0.x克；二是高溫或反覆加熱的食用油，無論種類，都可能在高溫下生成反式脂肪，如油炸食品和餐飲中反覆使用的煎炸油。常見含反式脂肪的食品還包括奶茶、含奶精飲料、加工肉製品（如火腿腸、午餐肉、肉丸等）。日常應注意查看配料表中，氫化植物油、部分氫化植物油、起酥油、植脂末等字眼，減少油炸及高溫烹飪，避免重複用油，以降低攝入反式脂肪的風險。