A principal ameaça aos coágulos sanguíneos em humanos é a ingestão de alimentos que contêm gorduras trans, que são comumente encontradas em substitutos da manteiga de cacau, margarina, manteiga vegetal, gordura vegetal, creme não lácteo e óleos vegetais refinados. Suas principais fontes incluem dois aspectos: um são alimentos profundamente processados, como biscoitos, bolos, batatas fritas, salgadinhos cobertos de chocolate, chá mate em pó com leite, etc., mesmo que a lista de ingredientes esteja marcada como "gordura trans 0", ela ainda pode conter 0,x gramas abaixo do limite rotulado; segundo, o óleo de cozinha em alta temperatura ou aquecido repetidamente, independentemente do tipo, pode produzir gordura trans em alta temperatura, como frituras e óleo de fritura usado repetidamente em catering. Alimentos comuns que contêm gorduras trans também incluem chá com leite, bebidas contendo creme e produtos de carne processada (como salsichas de presunto, carne de almoço, almôndegas, etc.). Você deve prestar atenção às palavras óleo vegetal hidrogenado, óleo vegetal parcialmente hidrogenado, gordura vegetal, creme não lácteo, etc. na lista de ingredientes todos os dias, reduzir a fritura e o cozimento em alta temperatura e evitar a reutilização de óleo para reduzir o risco de ingestão de gorduras trans.