يتمثل التهديد الرئيسي لجلطات الدم لدى البشر في تناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون المتحولة ، والتي توجد عادة في بدائل زبدة الكاكاو والسمن النباتي والزبدة النباتية والسمن النباتي والمبيض غير الألبان والزيوت النباتية المكررة. تشمل مصادره الرئيسية جانبين: الأول هو الأطعمة المصنعة بعمق ، مثل البسكويت ، والكعك ، ورقائق البطاطس ، والوجبات الخفيفة المغطاة بالشوكولاتة ، ومسحوق شاي الحليب ، وما إلى ذلك ، حتى إذا تم وضع علامة على قائمة المكونات على أنها "الدهون المتحولة 0" ، فقد تظل تحتوي على 0.x جرام أقل من العتبة المسماة ؛ ثانيا ، قد ينتج زيت الطهي عند درجة حرارة عالية أو يتم تسخينه بشكل متكرر ، بغض النظر عن النوع ، دهونا متحولة في درجة حرارة عالية ، مثل الأطعمة المقلية وزيت القلي المستخدم بشكل متكرر في تقديم الطعام. تشمل الأطعمة الشائعة التي تحتوي على الدهون المتحولة أيضا شاي الحليب والمشروبات المحتوية على المبيض ومنتجات اللحوم المصنعة (مثل نقانق لحم الخنزير ولحم اللانشون وكرات اللحم وما إلى ذلك). يجب الانتباه إلى الكلمات الزيت النباتي المهدرج ، والزيت النباتي المهدرج جزئيا ، والسمن ، والمبيض غير الألبان ، وما إلى ذلك في قائمة المكونات كل يوم ، وتقليل القلي والطهي بدرجة حرارة عالية ، وتجنب إعادة استخدام الزيت لتقليل مخاطر تناول الدهون المتحولة.